盐源| 盐田| 旌德| 葫芦岛| 许昌| 李沧| 双阳| 苍山| 华阴| 孟村| 柳林| 泸西| 仁化| 遂川| 林州| 花都| 元坝| 南宫| 慈溪| 仁布| 大方| 平南| 宝丰| 鹿寨| 宜兴| 敦煌| 介休| 松潘| 夏县| 大理| 阆中| 莆田| 山西| 台安| 沛县| 喀什| 丰都| 澄江| 蔚县| 三都| 金乡| 海淀| 东辽| 同德| 龙泉| 东丽| 鹿寨| 钟山| 贵州| 青田| 北流| 峨山| 化州| 祁门| 泗水| 遂平| 尉氏| 融安| 平利| 克东| 登封| 阳曲| 松桃| 阳新| 宁夏| 莱芜| 西青| 平顶山| 滦南| 永新| 番禺| 达日| 南汇| 自贡| 龙泉| 荣成| 通州| 宣化区| 黄骅| 贵南| 广河| 金湾| 虎林| 竹山| 威宁| 平阳| 精河| 德庆| 台南县| 石泉| 沽源| 山西| 耿马| 巫溪| 洱源| 石台| 富民| 马尔康| 长葛| 泸溪| 龙陵| 上高| 上街| 太白| 石屏| 罗甸| 胶南| 富源| 长丰| 新蔡| 米林| 缙云| 织金| 上饶市| 平和| 北戴河| 友谊| 涡阳| 上饶市| 景谷| 西华| 泽普| 东明| 克拉玛依| 新荣| 白碱滩| 荆州| 林口| 莱芜| 怀宁| 阜新市| 桦甸| 错那| 资溪| 远安| 藤县| 商河| 工布江达| 长垣| 山阴| 和布克塞尔| 东明| 梁子湖| 花莲| 三门峡| 镇沅| 林芝县| 天安门| 珙县| 合作| 锦州| 开鲁| 贵州| 叶县| 融安| 广安| 崇信| 山海关| 日土| 仲巴| 万荣| 灵川| 宜兴| 济宁| 印台| 衡阳县| 石台| 永新| 奉化| 黑龙江| 文安| 沿河| 颍上| 雅安| 梧州| 湘潭县| 北川| 阳西| 夏河| 吐鲁番| 薛城| 临县| 常熟| 扎囊| 金堂| 信阳| 黄冈| 望奎| 隆安| 云南| 封丘| 瑞金| 郓城| 环江| 荣成| 翁牛特旗| 廊坊| 嘉义市| 陵川| 闵行| 潜江| 丽江| 和龙| 莱芜| 南涧| 横山| 新泰| 湄潭| 冠县| 小金| 临西| 岳阳县| 陇川| 魏县| 丰顺| 内丘| 博爱| 科尔沁右翼中旗| 交城| 马鞍山| 安远| 方山| 措勤| 高台| 调兵山| 红安| 宝安| 宜良| 庆阳| 朗县| 崇仁| 仙游| 莒南| 道县| 兴海| 密山| 徐水| 广东| 南召| 安图| 丰顺| 徽州| 麦盖提| 榆中| 肇州| 定结| 高邑| 留坝| 津市| 筠连| 科尔沁右翼中旗| 韶山| 平顺| 普宁| 井陉矿| 上高| 揭阳| 武陟| 合江| 西藏| 城步| 甘泉| 建平| 吉水| 威尼斯人网址

访中国客家菜研发培训基地:培育客家菜师傅 为高质发展“聚才”

梅州网  www.meizhou.cn  2019-02-21 14:16   来源: 梅州日报
[报料热线] 2301111 13411225588 [报错有奖] 2278888
标签:体彩 澳门葡京赌场 群峦经营所

  “精雕细琢出精品,油盐酱醋烹佳肴”,这是贴在中国客家菜研发培训基地的烹调实训室的标语,也是基地的一贯坚持。自从2008年创建以来,该基地培育了大批客家菜烹饪人才,极大地推动了客家菜的标准化发展、文化挖掘和技艺传承,也为梅州实施“客家菜师傅”工程、助力乡村振兴、精准脱贫提供了强大的支撑。

  ●本报记者 江 婵 刘晓娟 /文

  高 讯 /摄影

  削皮、切丝、翻炒、装盘……在梅州农业学校中国客家菜研发培训基地的烹调实训室内,10余名学生正在紧张地为广东省职业院校学生专业技能大赛做准备,梅州农校烹饪教研室主任、中国烹饪大师、基地学科带头人陈钢文在一旁指导,同时盯着计时秒表。“在专业实操竞赛中,学生要在8分钟内完成炒青椒土豆丝这一基本功作品,土豆削皮之后不能少于350克,土豆丝要切得像牙签一样细,这才算合格。”听了这番介绍,记者不禁咋舌,陈钢文却笑着说:“我们学校每年都有学生获奖,还有拿过全国大奖的。”

学生们在练习刀功。

学生们在练习刀功。

  “精雕细琢出精品,油盐酱醋烹佳肴”,这是贴在烹调实训室的标语,也是中国客家菜研发培训基地的一贯坚持。自从2008年创建以来,该基地培育了大批客家菜烹饪人才,极大地推动了客家菜的标准化发展、文化挖掘和技艺传承,也为梅州实施“客家菜师傅”工程、助力乡村振兴、精准脱贫提供了强大的支撑。

  高标准打造客家菜师傅“摇篮”

  记者了解到,2008年,梅州农业学校开设中餐烹饪与营养膳食专业。2012年,该专业被广东省教育厅认定为广东省中等职业学校重点建设专业,被中国烹饪协会认定为中国客家菜研发培训基地。不少餐饮界人士都评价说,中国客家菜研发培训基地建设起点高,国务院特殊津贴专家、注册资深中国烹饪大师陈钢文作为专业带头人,教学教育质量享誉社会。2018年10月,我市以“客味悠长、四海飘香”为主题的“客家菜师傅”工程启动仪式便在该基地举行。

  “梅州‘客家菜师傅’工程启动后,我们投入100万元扩建改造了中餐热菜烹调实训场所,并新建了一间面点实训室,增设了一批烘焙实训设备,增加实训工位共100个。”梅州农校副校长李学宏介绍说,如今基地内的研发培训场所面积约1000平方米,涵盖中餐热菜、面点、果蔬雕刻、烘焙训练、产品展示等多个领域。在师资方面,基地拥有一支数量充足、结构合理、专兼结合的研发培训团队,专业教师25人,其中高级职称6人、中级职称19人,聘请的15名客座教授均为中国烹饪大师、技师。经过十年的发展,形成“基地、专业、实训中心、国家职业技能鉴定所”四位一体融合发展的模式,成效显著,荣获改革开放40年广东餐饮行业人才培养卓越单位奖。

  15日上午,记者探访该基地时发现,虽然16日学生们就开始放寒假了,但各个实训室内仍有不少学生自主利用课余时间前来练习。陈钢文告诉记者,中国客家菜研发培训基地学生常常代表梅州参加全国和广东省中等职业学校技能大赛,并取得优异成绩。近十年来,有3人获得国家级大赛二等奖,5人获得广东省一等奖,18人获得省二等奖、22人获省三等奖。

  人才培育助力乡村振兴

  更受业内人士好评的,是中国客家菜研发培训基地紧贴梅州产业发展战略定位和行业岗位群的需求,根据行业企业的用人需求和产业链、岗位链及人才培养链的要求,形成校协(企)共建、共享、共用的人才培养系统,使学生未出校门先入“行”。

  刚结束上午的学期理论考试,梅州农校一年级的学生李远威迫不及待地来到实训室,“围观”学习师兄们的雕刻技法。“因为从小受到从事餐饮行业亲戚的影响,自己对客家菜也逐渐产生了浓厚的兴趣。”年仅15岁的李远威告诉记者,他的父母在梅县区雁洋镇务农,经过近一年的学习,自己能够基本掌握热菜、冷拼、雕刻等烹饪技法,他希望未来能走上客家菜烹饪的道路,为家人创造更好的生活条件。

  “现在学生的学习环境不断升级,作为客座教授,我有责任和义务在此基础上引领学生传承和发扬客家菜文化,让学生们学有所成。”中国客家菜研发培训基地客座教授、市餐饮行业协会副会长刘爱勤认为,传承和创新相结合有利于新一代客家菜专业人才的培育,助力客家菜高质量发展。

  据统计,依托农校烹饪专业和中国客家菜研发培训基地力量,近几年,学校培养的全日制毕业生达3000多人,其中家庭经济贫困人数占15%,为众多建档立卡的贫困生提供了免费掌握一技之长的平台。此外,基地还针对农村贫困户、农家乐从业者等群体,开展了高、中、初级烹饪技能培训,2018年10月以来已培训约500人次,为乡村振兴、精准脱贫贡献了力量。

责任编辑: 张开帆

>> 精彩图文

  • 陈敏在梅州军分区党委五届七次全会上强调:奋发有为努力开创 党管武装工作新局面
  • 张爱军到兴宁市调研:全力推动乡村振兴脱贫攻坚走在全省前列
  • 梅州举行“迎新年·颂党恩·展新貌”大合唱文艺汇演,陈敏张爱军陈建青参加
  • 梅州蕉岭国检中心获市场监管总局批准成立
  • 共计2.5亿元!梅州8家企业获财政扶持资金
  • 陈建青主持召开市政协七届第二十五次主席会议
  • 市监委成立一周年工作综述:把制度优势转化为治理效能
  • “信仰的力量!中国共产党人的家国情怀”档案展览在梅开幕
  • 曾尚忠检查节前食品安全工作:加大监管力度保障食品安全
  • 我的队徽,你做主!华南虎俱乐部队徽征集活动开始啦
  • 最新进展!梅城皇家名典二期60多套房产将全部解除查封
  • 梅江区金山圩日活动“开市” 活动持续至20 日
  • 平远一木业厂发生火灾,幸无人员被困
  • 图说楼市风云!2018年梅州房地产成交数据出炉
  • 访中国客家菜研发培训基地:培育客家菜师傅 为高质发展“聚才”
  • 央视春晚与百度宣布合作 红包金额或超10亿
  • 习近平在京津冀三省市考察并主持召开京津冀协同发展座谈会
  • 深圳客家人的历史贡献(上)
  • “粤菜师傅” 与“少年厨神”梅州站活动在兴宁举行
  • 梅州“客家菜师傅”工程展馆完工
  • 【童言稚语】小宝贝
  • 超华科技或被合同诈骗
  • 【童言稚语】学跆拳道
  • 【民生沟通】二孩上户口 要提供什么材料?
  • 【民生沟通】双重户口注销后其他证件如何变更?
  • 【民生沟通】购买自住二手房如何提取公积金?
  • 【民生沟通】邮递身份证未签收如何取回证件?
  • 点赞!“熊猫血”伤者急需输血手术,一市民献出稀有血救人
  • 和平方舟医院船回国,圆满完成“和谐使命—2018”任务
  • 朱少辉当选为五华县人民政府县长
  • 燃!五华国际女足锦标赛揭开战幕!中国将与韩国争冠
  • 柏林电影节公布竞赛单元影片,张艺谋等中国导演新片入围
  • 陈敏调研中国·梅州“客都人家”康养文旅综合体项目
  • 蕉岭县召开卡拉比-丘理论发展40年国际会议总结会
  • 张爱军主持召开市政府常务会议:当好绿色发展的引领者
  • 任正非接受央视专访:有信心 欧美国家非买不可
  • 最高人民检察院依法对曾志权决定逮捕
  • 广东省委领导班子召开年度民主生活会
  • 政府“关门”第27天,特朗普接连取消海外行程
  • 国家医保局:实现药价明显降低 切实减轻药费负担
  • 春运期间对“车闹”“机闹”“霸座”等行为依法严厉惩处
  • 习近平考察北京城市副中心
  • 2019年春运下周一开始,广东已提前10天启动春运安保工作
  • 两架苏-34战机18日上午在日本海上空发生碰撞事故
  • 广东去年毕业生初次就业率94.18%,平均月薪4071元
  • 詹姆斯、安特托昆博领跑NBA全明星赛票选
  • 美国务院要求受政府“停摆”影响的工作人员返岗
  • 特斯拉等3车企召回3万辆问题汽车!安全气囊、制动等存安全隐患
  • 江西一网友辱骂已故“中国氢弹之父”于敏 被处行拘15日
  • 患癌去世女童周洋的父亲向天津警方报案控告权健
  • 内地与香港特区今日签署文件,相互认可和执行民商事案件判决
  • 深圳2018年GDP突破2.4万亿元 经济总量居亚洲城市前五
  • 贵州省出台规定严禁领导干部利用茅台酒谋取私利
  • 考生注意!2019国考公布笔试成绩 合格分数线划定
  • 英国议会将于1月29日再度投票表决新版脱欧方案
  • 亚洲杯16强名单全部出炉,中国队将对阵泰国队
  • 春运火车票退票高峰来了! 3个“捡漏”时间点别错过
  • 国债期货期转现交易17日启动,全天共达成15笔期转现交易
  • 外交部敦促美有关人士停止干涉中国内政、损害中国利益
  • 微信卖假货还称“假一赔十”!这个团伙被端,1人被抓7人自首
  • 教育部:少数省份特岗教师稳定性较差
  • 揭牌啦!广东技术师范大学来了!
  • 商务部:有信心推动2019年对外贸易稳中提质
  • 2019年亚洲杯小组赛盘点:强弱分明 国足迎真正考验
  • 严查各类违法违规行为!广东集体约谈32家直销企业
  • 电话轰炸机等30个锁屏勒索类恶意程序变种被曝光
  • 广东去年处分厅局级干部149人,县处级干部1161人
  • 嫦娥四号生物科普载荷试验结束,试验生物将分解
  • 统计局:经最终核实,2017年GDP比上年增长6.8%
  • 有你认识的人吗?2018年梅州十大新闻人物都在这了
  • 哪件让你印象深刻?2018年梅州十大新闻事件揭晓~
  • 梅州五华女足四国赛侧记:国际A级赛事助力球乡振兴
  • 王霜接受本报记者采访:我们以后会做得更好
  • 五华女足四国赛花絮丨观众文明素养诠释文明赛事
  • 梅州五华女足四国赛首战打响!韩国3:0力克罗马尼亚
  • 绿茵沙龙丨球乡振兴还需烧旺女足这把火
  • 五华女足四国赛花絮丨现场成了一片红色助威海洋
  • 客家文化符号的故事性呈现
  • 小说与围屋结构同完美
  • 深厚的围屋情怀
  • 情系何方 魂归何处
  • 现代客家生活变迁的全息图景
  • 谁最能打动你?2018年梅州十大公益人物出炉
  • 11城市药品集中采购试点 中选药价平均降幅52%
  • 时评丨首张“低头族”罚单具有导向意义
  • 茶座丨流转土地农民变股东 乡村发展有了新模式
  • 客都议事厅丨“梅州速度”彰显简政放权活力
  • 超华科技拟开展金融衍生品交易
  • 梅州卷烟厂:“红色引擎”引领企业高质量发展
  • 蕉岭举办少儿春晚 小演员多才多艺展现童真童趣
  • 蕉岭9户住房保障家庭喜得新房 圆了“安居梦”
  • 吴清平院士率队到蕉岭考察调研,探索长寿秘诀
  • 张晨率队参加田家炳基金会内地访港交流团活动
  • 市纪委常委(扩大)会议召开 学习中央纪委全会精神
  • 陈俊钦:为打造“三宜”城市范例护航
  • 罕见!五华发现10株百年古茶树,最大树龄达300年
  • 省文明办慰问组来梅走访慰问道德模范,陈晓建参加
  • 185名师生受表彰!2018年叶剑英基金奖教奖学金颁发
  • 市人大常委会召开党组(扩大)会议,传达学习市委七届六次全会精神
  • 女足四国赛丨中国战胜尼日利亚,与韩国会师决赛
  • 吉林省通化市 玉树县 傅家堰乡 马西乡 五建
    本溪 吉典布拉格村 蛇口码头 园山岭 古美西路
    澳门百家乐 澳门葡京赌场 百家乐破解 澳门威尼斯人网站 澳门新濠天地官网
    澳门永利赌场 澳门永利赌场 葡京网上赌场 澳门威尼斯人官网 澳门葡京赌场
    澳门威尼斯人网站 澳门葡京官网 澳门永利赌场 澳门威尼斯人官网 澳门威尼斯人官网
    葡京网上赌场 澳门葡京赌场 澳门永利官网 澳门葡京官网 澳门永利线上娱乐
    老虎机定位器 澳门大富豪网址 现金三公注册网址 牛牛游戏下载 现金骰宝 年度十大电子游戏 大小点游戏 玩什么游戏可以挣钱 电子游戏厅 方法奇葩赌博网 巴黎人网站 pt电子游戏哪个最会爆 澳门巴黎人游戏 澳门龙虎斗注册 澳门大富豪网站 押大小排行 真钱打牌 明升网站 十三水技巧 电子游戏下载 二十一点平台 现金网游戏开户平台 澳门百老汇游戏官网 皇博压大小 真钱捕鱼 跑马机游戏 赌博技巧 巴比伦赌场官网 现金三公 地下网址 捕鱼游戏技巧 英皇网站 手机玩游戏赚钱平台 现金网排行 pt电子游戏注册 赌博技巧 电脑玩游戏赚钱平台 海立方游戏 ag电子游戏排行 希尔顿官网 太阳网上压大小 现金赌钱游戏 现金棋牌游戏 真人网站网址 地下开户 九五至尊娱乐网址 澳门梭哈游戏官网 奇葩袖赌博网 鸿胜国际压大小 博狗扑克游戏 德州扑克游戏规则 庄闲代理 奔驰宝马老虎机下载 现金三公开户注册 免费试玩电子游戏 GT压大小 新濠天地注册 现金老虎机网站 纸牌赌博种类 乐天堂开户 澳门永利平台 电脑版捕鱼达人 玩电子游戏入门 斗牛游戏 bbin压大小 网上电子游戏网址 澳门网络下注平台 明升国际网址 明升娱乐 捕鱼达人电子游戏 mg电子游戏试玩 二十一点游戏赌场 澳门万利赌场官网 大小对比网站 现金电子游戏 电子游戏实用技术 老虎机破解器 澳门梭哈官网 澳门百老汇赌场注册 千炮捕鱼兑换现金 网上合法赌场 PT电子游戏 波克棋牌官方下载 天天棋牌 凤凰棋牌 美少女战士电子游戏 什么游戏可以赚人民币 银河国际娱乐 澳门番摊官网 澳门梭哈官网 胜博发电子游戏 电子游戏打鱼机 澳门现金网 大三巴网站 PT电子游戏 澳门银河国际娱乐 皇冠比分 老虎机 真钱斗地主 德州扑克游戏下载 申博 澳门金沙 澳门金沙 澳门金沙 申博 申博 申博 申博 申博 申博 申博 申博 澳门葡京 澳门葡京 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门百家乐 澳门百家乐 威尼斯人注册 威尼斯人注册 威尼斯人注册 威尼斯人注册 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 葡京赌场 葡京赌场 葡京赌场 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 葡京网址 葡京网址 葡京网址 葡京网址 葡京网址 永利 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 现金网 现金网 现金网